100% Pure, Ceremonial grade Cacao, Bali - 1kg (1000g) Block

Sale price Price kr13,490 Regular price kr13,490 Unit price  per 

Tax included. Shipping calculated at checkout.
*All Shipping in Iceland Only 990kr & FREE for orders 18,000kr or More!*

Continue Shopping...

100% Pure Raw Ceremonial Grade Cacao from Bali!

  • Grown in small-scale regenerative agriculture
  • Use for ceremonial cacao or other delicious beverages, DIY chocolate, in smoothie, baking or cooking
  • Organic stamp in process
  • Fairtrade

 

This project is carried out carefully and lovingly by hand by local small farmers. The project is currently in the process of organic certification but thanks to mixed cultivation and natural protective agents, no harmful fertilizers and pesticides are used in the cultivation. Instead Mother Nature helps; banana leaves are soaked in honey to help protect the cocoa pods from fungal attack, as the sweetness of the honey attracts ants, which in turn eat the mushrooms. Simple but effective!

 

The Sensory Wheel
The Bali mass impresses with a very harmonious taste profile - the bitter substances and the acidity are well integrated into the earthy taste of the cocoa. In addition, the mass is characterized by particularly fruity-floral nuances. In the Sensory Wheel you can see the different properties of cocoa, the smallest inner ring represents the lowest level, the outermost ring the highest. This harmonious yet characterful cocoa is a classic and inspires us and our customers again and again. The possible uses are accordingly very diverse.

Ingredients: 100% pure cacao

 

Icelandic:

100% Hreint Kakó Seremónía frá Bali

  • 100% hreint og lífrænt kakó úr óristuðum kakóbaunum frá Ekvador
  • Ekvadoríski kakóávöxturinn sem notaður er í þetta kakó vex í bland með fjölmörgum öðrum ávaxtatrjám
  • Tillögur að notkun: Seremóníukakó eða aðrir ljúfir drykkir, heimagert súkkulaði, í þeytinginn, bakstur eða eldamennskuna
  • Fairtrade

Í Ekvador er ræktuð sérstök tegund af kakói sem vex eingöngu þar og í smá hluta af Kólumbíu. Þetta kakó er kallað ,,Nacional” en einnig þekkt sem ,,Arriba Nacional” (upp ána). Orðinu ,,Arriba” (upp) var bætt við síðar þegar Evrópskir kaupmenn byrjuðu að spyrja heimamenn hvar þeir gætu fundið þetta magnaða kakó, stuttu eftir að það var kynnt fyrir spænska sigurvegaranum Hernan Cortes, á 16. öld. Þegar spánverjarnir komu að höfninni í Guayaquil með þessa spurningu, svöruðu heimamenn ,,Arriba” eða ,,upp ána” og kom þannig til nafnið: Arriba Nancional.  

Unnið er með smábændum um allt landið og áhersla lögð á fair trade og vistvæna búskaparhætti sem og verndun Ekvadorísku flórunnar og dýralífs. Bændunum er kennt um  gerjun og vistvæna búskapar- og framleiðsluhætti sem og mikilvægi þess að vernda hið einstaka Arriba Nacional kakó. Öll vinnsla frá uppskeru til pökkunar á lokavöru fer fram í Ekvador og hefur þannig stuðlað að bættum lífsgæðum kakóbænda þar í landi. 

Stuðningur er við verkefni sem stendur að verndun Heirloom kakó og verndun annarra sjaldgæfra kakótegunda í heiminum.

Bragð
Ekvadoríska kakóið vex í bland við margskonar ávaxtatré sem endurspeglast í bragðinu, ferskt sítrusbragð sem minnir á mangó og appelsínur. Kakómassinn er unninn við mestu gæðastaðla og bráðnar  líkt og súkkulaði, súkkulaðibrúnn, mattur og glansandi. Massinn hefur fíngerða áferð.

Innihald: 100% hreint kakó


 

 

English en