100% Pure, Organic Cacao, Raw Ceremonial Grade from Ecuador - 500g Block

Sale price Price kr7,490 Regular price kr7,490 Unit price  per 

Tax included. Shipping calculated at checkout.

*All Shipping in Iceland Only 990kr & FREE for orders 18,000kr or More!*

Continue Shopping...

100% Pure, Organic Cacao, Raw Ceremonial Grade from Ecuador!

  • This Cacao Fruit grows in food forests together with other hardwoods and fruit trees
  • Use for ceremonial cacao or other delicious beverages, DIY chocolate, in smoothie, baking or cooking
  • Fairtrade

 

In Ecuador they grow a specific variety of cacao that only grows there and in a small part of Colombia. This cacao is called “Nacional” also known as ,,Arriba Nacional” (up the river). The word “Arriba” (up) was added later when European merchants started to ask locals where they could find this amazing cacao, shortly after it was introduced to the Spanish conqueror, Hernan Cortes, in the 16th century. When the Spaniards came to the harbour in Guayaquil with this question the locals answered, “Arriba” or “up the river” and that's how the name came: Arriba Nacional.

We work closely with smallholder farmers all around the country and great emphasis is put on fair trade standards, ecological farming practices and the protection of the Ecuadorian flora and fauna.

It has helped improve the life of Ecuadorian cacao farmers significantly by keeping the entire value chain, from harvest to packaging of the final product, in the country while teaching them about ecological farming methods, fermentation, production processes and the importance of protecting the unique Arriba Nacional.

The production supports the heirloom cacao preservation project which is dedicated to DNA research and the preservation of rare cacao varieties worldwide.


The Sensory Wheel
The Ecuadorian cacao grows together with many different fruit trees and this is reflected in the taste. It is flowery and nutty and, thanks to its fine citrus acid, is also reminiscent of mangos and oranges. The cocoa mass is processed to a very high quality and therefore has a melt that is reminiscent of chocolate - overall, the mass is very homogeneous and has a chocolate-brown, matt-glossy exterior. It contains all the vital substances of the cocoa bean and is therefore ideal for ceremonial cacao or other delicious beverages, DIY chocolate, in smoothie, baking or cooking.

Ingredients: 100% pure, organic cacao

 Continue Shopping...

Icelandic:

100% hreint, lífrænt kakó frá Ekvador

  • 100% hreint og lífrænt kakó úr óristuðum kakóbaunum frá Ekvador
  • Ekvadoríski kakóávöxturinn sem notaður er í þetta kakó vex í bland með fjölmörgum öðrum ávaxtatrjám
  • Tillögur að notkun: Seremóníukakó eða aðrir ljúfir drykkir, heimagert súkkulaði, í þeytinginn, bakstur eða eldamennskuna
  • Fairtrade

Í Ekvador er ræktuð sérstök tegund af kakói sem vex eingöngu þar og í smá hluta af Kólumbíu. Þetta kakó er kallað ,,Nacional” en einnig þekkt sem ,,Arriba Nacional” (upp ána). Orðinu ,,Arriba” (upp) var bætt við síðar þegar Evrópskir kaupmenn byrjuðu að spyrja heimamenn hvar þeir gætu fundið þetta magnaða kakó, stuttu eftir að það var kynnt fyrir spænska sigurvegaranum Hernan Cortes, á 16. öld. Þegar spánverjarnir komu að höfninni í Guayaquil með þessa spurningu, svöruðu heimamenn ,,Arriba” eða ,,upp ána” og kom þannig til nafnið: Arriba Nancional.  

Unnið er með smábændum um allt landið og áhersla lögð á fair trade og vistvæna búskaparhætti sem og verndun Ekvadorísku flórunnar og dýralífs. Bændunum er kennt um  gerjun og vistvæna búskapar- og framleiðsluhætti sem og mikilvægi þess að vernda hið einstaka Arriba Nacional kakó. Öll vinnsla frá uppskeru til pökkunar á lokavöru fer fram í Ekvador og hefur þannig stuðlað að bættum lífsgæðum kakóbænda þar í landi. 

Stuðningur er við verkefni sem stendur að verndun Heirloom kakó og verndun annarra sjaldgæfra kakótegunda í heiminum.

Bragð
Einstaklega djúpt, dökkt og ríkt súkkulaðibragð. Ekvadoríska kakóið vex í bland við margskonar ávaxtatré sem endurspeglast í bragðinu, ferskt sítrusbragð sem minnir á mangó og appelsínur. Kakómassinn hefur fíngerða áferð og er unninn við mestu gæðastaðla. Hann bráðnar  líkt og súkkulaði, yndislega súkkulaðibrúnn, mattur og glansandi, hver getur staðist það? 

Innihald: 100% hreint kakó

 

 Continue Shopping...

 

English en